近期，羽衣甘藍(lán)在社交媒體上熱度飆升，相關(guān)話題頻頻登上熱搜榜。羽衣甘藍(lán)又被稱為“超級蔬菜”，此前因口感粗糙苦澀鮮少被人提及。而最近，一些茶飲店抓住消費者“邊喝奶茶邊減肥”的需求，推出的羽衣甘藍(lán)飲品一經(jīng)問世便迅速走紅，成為了人們手中的“網(wǎng)紅杯”。打著健康養(yǎng)生旗號的羽衣甘藍(lán)飲品真能減肥瘦身嗎?連日來，記者走訪安慶多家茶飲店并咨詢了相關(guān)專家。

　　茶飲店放置的羽衣甘藍(lán)飲品海報。

　　茶飲店爭推羽衣甘藍(lán)飲品

　　4月7日，集賢南路某商場一樓入口處，一茶飲店門口的海報格外醒目，翠綠的羽衣甘藍(lán)與苦瓜占C位，配文“纖體瓶，100%新鮮蔬菜現(xiàn)榨，不加濃縮汁”。走進(jìn)店內(nèi)看到，該店售賣的纖體瓶種類繁多，包括去火纖體瓶、去油纖體瓶以及羽衣纖體瓶，且這些飲品中都含有羽衣甘藍(lán)成分。

　　記者隨后走訪多家茶飲店發(fā)現(xiàn)，各式各樣的羽衣甘藍(lán)系列產(chǎn)品，價格在十幾元至二十幾元不等。這些羽衣甘藍(lán)飲品以羽衣甘藍(lán)為主要食材，同時搭配多種水果，并添加蔗糖來調(diào)節(jié)口味。例如，一家連鎖茶飲店將羽衣甘藍(lán)飲品命名為“纖體瓶”，主料除了羽衣甘藍(lán)，還加入了蘋果、青提、檸檬等多款水果，商家在點單頁面上推薦選擇“七分糖”的甜度。另一家茶飲店則給飲品取名為“輕暢杯”，由羽衣甘藍(lán)、草莓、牛油果、扁桃仁、酸奶等食材制作而成，同樣推薦“七分糖”的甜度選擇，該產(chǎn)品的銷量在門店中位居第三。

　　“羽衣甘藍(lán)本身的口味一般，增加了多款水果后口感更豐富。”人民路某奶茶店工作人員向記者介紹。

　　在增添了多種水果后，飲品的熱量究竟如何?記者在某品牌奶茶店羽衣甘藍(lán)輕體杯的產(chǎn)品介紹中看到，“100%新鮮羽衣甘藍(lán)現(xiàn)榨、整杯保留果蔬纖維”。商家介紹，在三分糖、少冰的選擇下，一杯含有羽衣甘藍(lán)、蘋果、檸檬、奇亞籽的500ml輕體杯熱量是115.6千卡，相當(dāng)于1.6個橙子。

　　隨著“輕養(yǎng)生”概念的興起，羽衣甘藍(lán)飲品無疑成為線下現(xiàn)制茶飲門店的“新寵”，同時，在線上購物平臺中搜索“羽衣甘藍(lán)”，也能找到各種品牌的羽衣甘藍(lán)粉、濃縮汁等產(chǎn)品。

　　消費者多為健康瘦身買單

　　“入口清爽宜人，自帶健康氣息。”“不喜歡喝，點的無糖，味道太寡淡了。”“第一次喝不適應(yīng)羽衣甘藍(lán)的味道，喝了幾次后逐漸愛上了。”……記者走訪中了解到，對于茶飲店售賣的羽衣甘藍(lán)飲品，消費者褒貶不一。而多數(shù)消費者選擇該系列飲品，主要是看中了以羽衣甘藍(lán)制作而成的果蔬汁相比奶茶更為健康的特質(zhì)。

　　“在小程序點單時看到這款產(chǎn)品介紹中有均衡飽腹、輕盈體態(tài)的描述，心想熱量應(yīng)該不高，決定買回來嘗嘗。”大學(xué)生潘同學(xué)興奮地說，“我是個奶茶愛好者，一周至少喝三至四次，喝起來很清爽。當(dāng)然，要是在享受美味的同時，達(dá)到減肥的效果就更完美了。”

　　而正在進(jìn)行身材管理的陳小雨，則是沖著“瘦身”二字來的。“我之前聽說過羽衣甘藍(lán)能減肥，還買過羽衣甘藍(lán)粉沖水喝，但味道實在不習(xí)慣，沒喝幾次放棄了。”隨著茶飲品牌掀起羽衣甘藍(lán)飲品潮后，產(chǎn)品介紹中的“纖體”“輕盈”“輕負(fù)擔(dān)”等字眼讓她忍不住多次下單。“不同品牌的味道不一樣，但口感上都比純羽衣甘藍(lán)汁更美味，飽腹感也比較強(qiáng)。”據(jù)陳小雨自述，她并沒有感受到飲品自身帶來的瘦身效果，主要還是靠控制飲食和運動來維持身材。

　　制成飲品后增加糖分熱量

　　安慶市第一人民醫(yī)院臨床營養(yǎng)科副主任醫(yī)師程進(jìn)告訴記者，羽衣甘藍(lán)是十字花科蕓薹植物，含有豐富的纖維、類胡蘿卜素、鈣、維生素C和K、鐵以及其他多種元素，營養(yǎng)價值較高，能促進(jìn)鈣質(zhì)吸收，降低青光眼、動脈硬化、糖尿病等疾病風(fēng)險。

　　“走紅”的羽衣甘藍(lán)飲品真能像名字般“纖體”嗎?程進(jìn)介紹，羽衣甘藍(lán)含有豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)人體腸道蠕動、增強(qiáng)飽腹感。若在食用后適當(dāng)減少正餐攝入，從而制造熱量缺口，確實能在一定程度上輔助減肥，但并不是蔬菜本身直接具備瘦身效果。

　　盡管羽衣甘藍(lán)是一種健康的蔬菜，但被加工成飲品后，其熱量往往會上升，健康屬性也隨之削弱。“羽衣甘藍(lán)有一種天然的苦感，商家為了有較好的口感，會在飲品中添加水果、蔗糖、添加劑等，無疑增加了飲品的糖分和熱量。而羽衣甘藍(lán)榨汁后會過濾掉部分膳食纖維，所含的維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分也會流失。”程進(jìn)建議，市民可以將羽衣甘藍(lán)作為均衡飲食的一部分，通過清炒或水煮涼拌食用等方式來吸收營養(yǎng)成分，有體重管理需求的人群在食用羽衣甘藍(lán)制品時多關(guān)注配料表。

　　程進(jìn)提醒，由于羽衣甘藍(lán)中含有大量的膳食纖維，部分人群在食用后可能會出現(xiàn)脹氣、腸胃不適等問題，腎功能不全、腎結(jié)石、患甲狀腺疾病或正在服用抗凝藥物的人群應(yīng)嚴(yán)格控制羽衣甘藍(lán)的攝入量。